BAMYA ÇORBASI

YAPILIŞI : Dana etini küçük küçük kuşbaşı büyüktüğünde doğruyoruz. Kuru soğanı minik minik doğruyoruz. Ayçiçek yağının yarısını derin bir tencerede kızdırıyoruz. Küçük parçalar hatinde kuşbaşı doğradığımız dana etini tencereye atıp hafif renk alana kadar kavuruyoruz. Kavrulmakta olan etlere çorbanın yapımında kullanacağımız suyu ilave ediyoruz. Dana etlerini yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kurutulmuş bamyaları ayrı bir tencerede üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ilavesiyle kısa bir süre haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz. Haşlanan etleri bir kevgir yardımıyla çıkararak temiz bir tabağa alıyoruz. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra bekletiyoruz. Büyük boy bir tencerede kalan ayçiçek yağını kızdırıyoruz. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif renk alana kadar kavuruyoruz. Domates salçasını ekteyip kavurma iştemine 3 dakika devam ediyoruz. Haş[anmış kuşbaşı dana etlerini ilave edip soğanlarla birtikte kavuruyoruz. Süzdüğümüz et suyundan yaktaşık 1 litre kadar tencereye aktarıyoruz. Kaynamaya baştayan et suyuna kısa bir süre haştadığımız bamyaları katıyoruz. Uzerine tuz ve taze sıkılmış imon suyunu ekleyip, kısık ateşte 25 dakika daha pişiriyoruz. Pişirdikten sonra sıçak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun