BOŞNAK BÖREĞİ

YAPILIŞI : Unu ve tuzu bir kaba kuyup karıştırın. Ardından suyu azar azar dökerek hamura yedirin. Bu aşamada dikkatli davranın. Hamurunuz ne kadar alırsa o kadar su ekleyin. Hamur ele yapışmayan sert bir kıvamda olmalı. Hamuru 4 eşite bölün. Dilerseniz daha küçük parçalarada ayırabilirsiniz. Ardından üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat dinlendirelim. Kıymayı bir tavaya alıp, biraz (5 dakika) pişirelim, küp küp doğranmış soğanları ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Salça ve baharatları da ekleyip pişirin. Dinlenen hamur parçalarını tek tek elinizle veya merdane yardımıyla 30 cm çapında açalım, üzerine yağ sürüp ve diğer parça hamurlarada aynı işlemi yaparak üst üste dizelim. Üzerlerini kapatıp bu şekilde yarım saat kadar dinlendirelim. Dinlenen hamurların birini masaya alıp parmaklarinizla yavaş hareketlerle açın. Bu aşamada merdane kullanmayın. Hamurun kenarına iç harcinı şerit şeklinde ekleyin. Ardından elinizle hamuru yuvarlayıp rulo şekli verin. Tüm hamuru bu şekilde yaptiktan sonra fırın tepsisine dizin. Kalan yağı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kizarana kadar pişirin. Afiyet olsun