MALZEMELER
KÖFTE İÇİN
300 gr az yaglı kıyma
1 yumurta
2 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı pilavlık bulgur veya pirinç
tuz
karabiber
kimyon
1 adet rendelenmis kuru sogan
AYRIYETTEN
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet ince doğranmış sogan
1 adet patates
2 adet havuc
1 kücük kase bezelye
TERBİYESİ İÇİN
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
Köfte malzemelerini karıştırma kabına alıp, güzelce karıştırıyoruz ve köfte kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittiğinde zeytinden az iri olacak büyüklükte koparıp, yuvarlıyoruz ve un serpilmiş olan tepsiye atıyoruz. İşlemi tüm köfte harcı bitene kadar yapıyoruz ve köfteleri iyice una buluyoruz. Buzdolabına alıyoruz. Bir tencerenin içine, sıvıyağ, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip hafif kavrulur. İçine patates, havuç, bezelye ilave edilip pişmeye bırakılır. Patatesler yumuşamaya başladığında köfteleri azar azar ilave ediyoruz. Köfteleri dağıtmadan karıştırıyoruz. 5 dakika kaynatıyoruz. Bir kabın içerisinde yumurtanın sarısı ve limon suyu karıştırıp çorbaya ekliyoruz. Tuzu, naneyi ekleyip 15-20 dakika kadar köfteler dağılmıyacak şekilde kaynatıyoruz. İster sıçak ister ılık servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
