MALZEMELER
25 adet kuru incir
ılık su
1 su bardağı Ceviz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
ŞERBETİ İÇİN
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
ÜZERİ İÇİN
isteğe bağlı Kaymak, Antep fıstığı veya fındık gibi
İNÇİR DOLMASI
YAPILIŞI : İncirleri yıkadıktan sonra bir kab içerisinde üzerini geçeçk şekilde su doldurup 1 saate yakın bekletelim. İncirleri bekletirken ara ara kontol edelim incirler sert ise beklemeye devam ama yumuşadılarsa bekletmeyi bırakabiliriz. Yumuşayan inçirlerin sap kısınlarındaki fazlalığı keselim ve parmağımızla içeri hafif bastırark çukur vaziyeti almasını sağlayalım. Cevizleri iri parçalar halinde keselim. Pişerken cevizler inçirin içinden çıkmaması için iri olmalıdır. İncirlerin içlerini cveviz ile dolduralım. Ayrı bir kapta toz şeker ve suyu karıştıralım. Tencereye hazırladığımız incir dolmalarını dizelim. Üzerine hazırladığımız suyu gezdirerek dökelim. Tenceenin kapağını kapatıp, ocağı yakalım kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakalım. İncirler renk değiştirip renk değiştirdiğinde hazır olmuştur. Ocağın altını kapatıyoruz, bir müddet soğumasını bekliyoruz. Tüketebileceğimiz sıcaklığa geldiğinde tabaklara alıp üzerine istek üzerine süsleme ekleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun.