İNCİRLİ CEVİZLİ KURABİYE

YAPILIŞI : Öncelikle 6-7 tane kuru incir yumuşaması için sıcak suya koyulur. Yoğurma kabına margarin, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekeri koyulur ve karıştırılır. Üzerine unun birazını, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir. Kalan un da kontrollü bir şekilde ilave edilir ve hamur özleştirilmeden hızlıca yoğurulur. Yoğurulan hamurun kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır. Yumuşayan incirler sudan alınır, kurulanır ve küçük küpler halinde doğranır. Yoğurulmuş olan hamurun üzerine doğranmış incirler, çekilmiş ceviz ve tarçın ilave edilir ve karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır ve önce yumurta beyazına daha sonra cevize batırılıp cevizli kısmı üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bütün hamur aynı şekilde yuvarlanır ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif kızaracak şekilde pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler soğuması için bekletilir. Soğuyunca servis yapılır. Afiyet olsun