ISPANAKLI SELANİK BÖREĞİ

MALZEMELER
5 adet yufka 
yarım kilo ıspanak
maydanoz
1 adet soğan
5 adet küp şeker
Bi kase peynir
200 gr margarin
tuz
karabiber
yarım çay bardağı sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı 
YAPILIŞI : 
Soğanı yemeklik doğrayıp cok az yağda kavurduktan sonra doğranmış ıspanağı, biraz söndükten sonra da maydanozu ekleyin. lspanak suyunu çektikten sonra küp şekerleri ilave edin. Şekerler eridikten sonra karıştırıp attını kapatın ve soğumaya bırakın. Hazırlayacağınız tepsiyi kenarları da dahil olmak üzere yağlayın. 1 yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde tepsinize yerteştirin Erittiğiniz margarin yağını bir fırça yardımıyla yerleştirdiğiniz yufkanın her yerine sürün. Tekrar bir yufka alın ve parçalar kopararak sadece alttaki yufkanın üzerini kapatacak kadar parçayı yertestirip bu katın üzerine de margarin sürün. Geri kalan yufka parçalarını da aynı şekilde katlar yaparak ilerleyin ve her kata eritilmiş margarin yağını sürün. lspanaklı harca beyaz peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Ortasına harç koyacağımız yere kadar toplam üç yufka kullandık, geriye iki yufka kalmış olmalıdır. Tam bu kısımda harcın hepsini boşaltıp tek bir katın her yerine yayın. Ve kalan yufkaları tekrar parçalayarak ve her kata margarin sürerek devam edin. En son dışan sarkıttığınız yufkanın kenarlarını içeri doğru kattayın. Uzeri ne sıvıyağı ve yumurta sarısı karışımı  sürün. Önceden ısıtıLmış 180 derece fırının en att kısmında üzeri kızarana kadar pişirin. 
Afiyet olsun.