KARAMELLİ MÜRDÜM ERİKLİ KEK

MALZEMELER
150 gr margarin
1 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilya 
Yarım kilo mürdüm eriği 
KARAMELİ İÇİN
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
YAPILIŞI
Karamel için toz şekeri ve suyu küçük bir tencereye alın önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte karamelinizin rengi sararana kadar kaynatın. Erikleri ikiye kesin çekirdeklerini çıkarın, karamel döktüğünüz kek kalıbına yerleştirin. Bir kısmında küçük küçük doğrayıp kenarda bekletin. Margarini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın toz şekeri ilave edip bir müddet daha çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin, her kırdığınız yumurta hamurda tamamen kayboluncaya kadar çırpın, diğer yumurtaları da ilave edip çırpın. Kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ilave edin iyice karıştırın, küp küp doğranmış erikleri ilave edin bir kaşıkla karıştırın. Hazırladığınız hamuru karamel dökülmüş mürdüm eriği dizilmiş kaba dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece  fırında kekinizin üzeri  güzelce kızarana kadar pişirin. Kekiniz soğuduktan sonra büyük bir tabağa ters çevirip servis yapın. 
Afiyet olsun