MALZEMELER
Hamur için :
3 su bardağı ılık su
7 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Hamurun üzerine sürmek için :
2 çay bardağı sıvıyağ
İçi için :
300 gr yağsız kıyma
2 adet soğan
2 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
Tuz
Karabiber
yarım demet maydanoz
KAYTAZ BÖREĞİ
YAPILIŞI : Domatesleri çok küçük doğrayın. Soğanları ve maydanozu robotta çekin. Domatesleri, kıymayı, soğanları, maydanozu, salçayı, nar ekşisini, sıvıyağını, çam fıstığını, tuz ve karabiberi karıştırın. Harcınız sulu ise suyunu süzebilirsiniz. Yoğurma kabına 3 su bardağı ılık su koyun. İçine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Maya eriyince üzerine tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave edin. Hamurun üzerini örterek kabarmasını bekleyin. Hamur elinize çok yapışıyorsa un serperek bir kez yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Kasedeki sıvıyağına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin. Pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın. Önce bir kenarını katlayın, sonra karşı kenarını üzerine katlayın, diğer iki kenarı da sırayla üzerine katlayın. Yağlanan tepsiye dizin. Hamurların üzerine hafif bastırarak çukurlaştırın, ortasına kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyun. Kenarlarına fırça ile sıvıyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun