MALZEMELER
3 su bardağı köftelik bulgur
300 gr. yağsız koyun veya dana kıyma
300 gr. koyun gömlek yağı (koyunun işkembesi üzerinde bulunan yağ çeşididir.)
1 adet soğan
yarım kase ceviz içi
tarçın
nane
karabiber
tuz
toz kırmızı biber
YAPILIŞI
BuLgurun üzerine soğanı küçük parcacıklar haLinde doğruyoruz. Nane, kırmızı biber ve tuz ekliyoruz. Biraz yoğurduktan sonra yağsız eti de ilave edip, sakız kıvamına getinceye kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Diğer yandan kücük bir tepsiye iç yağını ufak ufak doğruyoruz. Sakız gibi olana kadar sıcak su yardımı ile yoğuruyoruz. Yoğrulmuş iç yağına tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, ceviz içi ve tarçın ekliyoruz. Küçük parçalara ayırıyoruz. Sıkıp icli köfte şeklinde hatta biraz daha büyük oyuyoruz. lçine hazırtanmış olan bir badem büyüktüğündeki iç yağından koyuyoruz. Ağzını kapatıyoruz. Fırınlıyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp, biraz ılıdıktan sonra servis yapıyoruz.
Afiyet olsun
