KUZU CİĞERİ YAPILIŞI

HAZIRLANIŞI : Kuzu Ciğerini küp küp halinde doğrayalım. Doğranan ciğerleri tencereye koyalım. Suyu ilave edip kapağı tam kapatmayıp çiğer suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Suyu çekidiğinde yağı ilave edelim. Soğan ve biberleri doğrayıp ilave edip kavurmaya devem edelim. Soğan ve biberler diriliğini kaybettiğinde pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edelim. Güzelce karıştırıp, kısa bir müddet kavurduktan sonra ocağı kapatalım. Maydanozu doğrayıp ilave edip karıştırıyoruz. Yumuşacık pişen ciğer kavurmamız servise hazır. Afiyet olsun