LAHANA TURŞUSU TARİFİ

MALZEMELER
5 lt'lik 2 kavanoz 
1 turşuluk lahana
5-10 baş sarımsak (alta, ortaya konulur) 
4 adet limon
4 adet havuç
10 yemek kaşığı kaya tuzu (bir kavanoza 5 yemek kaşığı kaya tuz)
2 yemek kaşığı şeker ( bir kavanoza 1 yemek kaşığı şeker)
2 su bardağı sirke (bir kavanoza 1 su bardağı sirke)
2 yemek kaşığı limon tuzu (bir kavanoza 1 yemek kaşığı limon tuzu)
3 lt içme suyu
1 avuç nohut
Üzerine maydanoz
5-10 defne yaprağı (alta-ortaya ve üste konulur) 
YAPILIŞI 
Lahana doğranır ve bol suda bir kaç kez yıkanırsa iyi olur. Havuçlar isteğe bağlı dilimlenir. Lahana, havuç, sarımsak, defne yaprağı istenildiği şekilde kavanoza konulur arada bir bastırılır ve iki kavanoz bu şekilde doldurulur. Lahana kavanoza koyarken çokça bastırın bir kaç gün sonra lahana biraz kendini salar ve kavanozda boşluk kalır onu düşünerek bol bol koyun, Dilimlenen limonlar aralara konulur. Limon tuzu, sirke konulup Üzerine maydanoz konulduktan sonra  Turşu suyu hazırlanması için su, şeker, tuz bir kaba alınır ve karıştırılır. Kavanozlara doldurulur. Suyu az gelirse ilave edilir. Kapağı sıkıca kapatılır. Serin ve güneş görmeyen yerde 3 gün boyunca bekletilir 3. günün sonunda kavanoz açılır ve azalan su varsa o tamamlanır tuzu az ise tuz eklenir ve kapağı tekrar kapatılır. Serin ve güneş görmeyen yerde en az 3 hafta bekletilir süre sonunda açıp tüketebilirsiniz. 
Afiyet olsun