LEĞEN BÖREĞİ

MALZEMELER
500 gr. et
4 adet soğan
1 çay bardağı bulgur
kuyruk yağı
2 kilo mısır unu
karabiber 
kimyon
pul biber 
tuz
sıvı yağ
YAPILIŞI 
Soğanlar ince ince doğranır, yeteri kadar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Küçük kuşbaşı doğranmış etler soğanlara eklenir. Etler suyunu saldığında bulgur ilave edilir. Hep birtikte suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Suyunu çektikten sonra baharatlar ilave edilir. Yoğurma kabına mısır unu konulur ılık su ile açılacak kıvama gelene kadar yoğrulur. Hamuru ikiye bölünür. Fırın tepsisinin için güzelce yağlanır. Bir adet hamuru elle tepsinin içene yayılır. Üzerine etli harç konur, Diğer hamur oklavayla açılarak etli harcın üzerine kapatılır. 0klavanın ucu ıslatılıp hamurda delikter açılır. Deliklerin içine kuyruk yağı konur. 0nceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişerken fırının kapağı iki-üç kere açılıp böreğin üzerine sızdırılmış kuyruk yağı sürülür. 
Afiyet olsun