MAAMOUL KURABİYESİ

MALZEMELER
İrmik     800 gr
Pudra Şekeri  70 gr
Margarin 250 gr
Süt 240 ml
Un 120 gr
Karbonat 1 çay kaşığı
Portakal Suyu 60 ml
Gül Suyu 60 ml
Antep Fıstığı 400 g
Bal  bir kaşık
YAPILIŞI 
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine konulur. Bir tencerede margarin, portakal suyu ve gul suyu kaynatılır. Kaynadıktan sonra sıçakken irmiğin üzerine dökülür. Önce tahta kaşıkla, ılıdığında elle yoğurulur. Üzeri ıslak bezle örtülür. Bir gece bekletilir. Ertesi gün süt ısıtılır, irmikli karışım yoğurulur süt yavaş yavaş ilave edilir, un ara ara eklenir ve yoğurulur. Yoğurma işlemi bitince elde içli köfte gibi açılır. Bal ve antep fıstığı karıştırılıp içine doldurulur kapatılır. Maamoul kurabiye kalıbına bastırılır, şekil verildikten sonra 200 derece fırında 30 dakika pişirilir. 
Afiyet olsun.