MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
1 su bardağı domates rendesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı margarin
10-12 adet mantar
4 su bardağı sıçak su
YAPILIŞI
Soğan ve sarımsak ince ince doğranıp tencereye atılır ve yağda kavrulur. Pembeleşmeye başladığında biberler ince kıyılıp ilave edilip 2-3 dakika kavrulur. Mantarlar istenilen büyüklükte doğranıp ilave edilir ve 1-2 dakika daha kavuru[ur, rendelenmiş domates de eklenip, suyunu çekinceye kadar kavurulur. Suyunu çeken domates ve mantartara bulgur eklenip 2 dakika kadar kavurulur. 4 su bardağı sıçak (kaynayan) suyu ilave edip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Ocak kapatılıp pilav demlenmeye bırakırlır. Servis yapmaya yakın kapağı açılıp bi büyük kaşıkla harman yapılır.
Afiyet olsun
