MERCİMEK KÖFTESİ

YAPILIŞI : Mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerine 3 su bardağı su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu az çekince bulgur içine atılır ve 15 dk kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 2 dakika daha kavrularak ocaktan alınıp baharatlar eklenir. Dinlenen mercimeği suyunu süzüp yoğurma kabına alarak, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğrulur. Son olarak limon suyu, ince kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır. Köftelere şekil verilerek, marul veya nane yapraklarıyla süslenip dizilir. Afiyet olsun