PATLICANLI BÖREK

YAPILIŞI : Patlıcanları alaca soyup daha sonra küçük kuşbaşı doğrayıp bir süre tuzlu suda bekletin. 1 soğanı ve biberleri yağda kavurun suyunu sıktığınız patlıcanları ekleyip 10 dk kadar karıştırın, sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin tuzu da ilave edip suyunu çekinceye ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Yufkaları ıslatmak için su-yağ ve sirkeyi karıştırın, yufkaları 4 e bölün yağlı su ile ıslatıp 2 kaşık kadar un serpin iç malzemeyi geniş tarafa koyup rulo yaparak gül şeklinde sarın. Tüm yufkalar bittikten sonra kalan yağlı suyun içine 1 yumurta sarısı ekleyip çırpın ve üzerlerine sürün, susam ekip 200 derece ısıtılmış fırında kontrollü şekilde pişirin. Afiyet olsun