PERDE PİLAVI

MALZEMELER
1 kase pirinç
2 yemek kaşığı margarin
2 kase tavuk suyu
2 adet tavuk budu
kuş üzümü
karabiber
tuz
HAMURU İÇİN
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz
Aldığı kadar un
YAPILIŞI 
Tavuktarı haşlıyoruz. Tavuk suyunu pilav için bekletiyoruz. Margarini pilav tenceresinde eritip, pirinçleri yağda 5 dakika kadar kavuruyoruz. 2 kase tavuk suyunu ilave ediyoruz. Tuz ilave edip, karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz. Tavukları didikliyoruz. Pilav pişmeye yakın, diri halindeyken, didklediğimiz tavuk etlerini, kuş üzümünü ve karabiberi pilava ilave harmanlıyoruz. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Hamuru biri küçük, biri büyük iki parçaya ayırıyoruz. Büyük olanı 3 mm. kalınlığında açıp kabın tabanına kenarlarını kapatacakşekilde yerleştiriyoruz. İçine pilavı boşaltıyoruz. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatıyoruz. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişiriyoruz. Ters çevirip servis yapıyoruz.