YEMEKLER

SÖMELEK KÖFTESİ

SÖMELEK KÖFTESİ

MALZEMELER
KÖFTE İÇİN
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı irmik
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
biber salçası
tuz
karabiber
kimyon
SOSU İÇİN
2 yemek kaşığı margarin (tereyağı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
pulbiber
2 kepçe köftelerin haşlama suyundan
ÜZERİ İÇİN
Sarımsak
Yoğurt
YAPILIŞI 
Köftesi için; bir kâseye bulgur, irmik ve sıcak suyu alıp karıştırın. Üzerini kapatıp, 10 dakika dinlendirin. Kıyma,un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin. Elinizi ıslatarak yoğurun. Köfte kıvamına geldiğinde, elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, şekil verin. Tuzlu suda 15 dakika pişirin. Tavaya margarin (tereyağı) ve sıvı yağı koyup, üzerine salça ekleyip kavurun. Pulbiber ekleyin. Köfteleri haşladığımız sudan 2 kepçe ekleyin. Haşlanan köftelerin suyunu süzdürüp, tavadaki sosun üzerine alın. 2 dakika kadar karıştırarak pişirip, ocaktan alın. Servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Sosun yağından yoğurdun üzerine gezdirin.
 

Ömer PalabıyıkÖmer Palabıyık