TEKİRDAĞ KÖFTESİ

MALZEMELER
500 gr. köftelik kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu 
1 adet yumurta
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet rendelenmiş soğan
İnce kıyılmış maydanoz 
1 çay kaşığı karbonat
tuz, 
kimyon, 
karabiber, 
kırmızı biber, 
pul biber
2 yemek kaşığı ince irmik 
250 gram dana kıyma
250 gram koyun kıyma
Yarım çay bardağı un
Yarım çay bardağı irmik
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI 
Dana kıyma ve koyun kıymayı karıştırıp rendelenmiş soğanı ilave ediyoruz. Ezilmiş sarımsak, irmik, un, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip, köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hazırlanan köfteyi en az 10 saat fakat bir gün buzdolabında dinlendirin. Dinlendirilen köfteyi tekrardan yoğurup, parmak gibi uzun köfteler hazırlayın. Izgarada köfteleri kızartın. Sıcak olarak servis edin.