Kaymaklı Yeraltı Şehri sekiz katlı olup , ilk iki katı erken dönem olarak tarihlendiriliyor. Hititler döneminde yapılan yeraltı şehri , Roma ve Bizans dönemlerinde genişletilmiştir. Tüf kayayı ( volkanik patlama sonucu ortaya çıkan volkanik küllerden oluşan kaya türü ) oyularak yapılmıştır. Bir topluluğun yaşayabilmesi için gerekli yaşam şartlarına uygun yapılmıştır. Koridorlar , yaşam odaları , salonlar , şarap depoları , su mahsenleri , mutfak , kiler , havalandırma bacaları , su kuyuları , kilise , hayvanlar için ahır ve ahıl gibi yerler bulunmaktadır. Kapıları içten kapatılan sürgü taşları ile kapatılmaktadır.
