Pideli Köfte

                                                  Pideli Köfte 
Malzemeler
500 gr. kıyma
1 büyük soğan
Çay kaşığının ucuyla karbonat
2 yemek kaşığı galeta unu
 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber 
yeteri kadar tuz
Servis için 
 2 adet.tırnak pide
Sosu için 
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ 
1 çay kaşığı kimyon
Karabiber
Pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar sıçak su
Üzeri için
3 yemek kaşığı tereyağı
Süslemek için
1 adet domates
2 adet biber
1 kase yoğurt
Yapılışı
500 gr. kıymayı bir köfte yoğurma tepsine alıyoruz. Soğanı rendeleyip, hafif suyunu sıkıyoruz ve kıymaya ilave ediyoruz, peşinden, çay kaşığının ucuyla karbonat, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber, yeteri kadar tuzu ilave edip köfte kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz köfteyi istediğimiz boyutta, elimizin içinde ister yuvarlak ister yassı biçimde şekil verip, köfteleri 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlenmiş köfyeleri bir tavada kızartıyoruz.
Köfteler kızarırken, 2 adet (isteğe göre artırılabilir) ufak ufak, küp küp olacak şekilde doğrayıp servis tabağına veya kişi adetince tabaklara alıp diziyoruz. Kızaran köfteleri tabaktaki doğranmış pidelerin üzerine diziyoruz.
Sos malzemesi için, 2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe göre artabilir) ile 2 yemek kaşığı domates salçasını bir kaç dakika kavurup üzerine  1 çay kaşığı kimyon, Karabiber, Pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve Yeteri kadar sıçak su ekleyip 3-4 dakika kaynadıktan donra üzerinde gezdiriyoruz. Tereyağını ocakta kızdırıp üzerine gezdiriyoruz. Domates ve birberleri (kızartıp veya közleyip) ayrıca diğer süsleme ürünlerinide ekleyip, yanınada yoğurt ilave ederek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun