CEVİZLİ KULAK MANTISI

YAPILIŞI : Unu bir kaba alın ve içine bir yumurta kırın tuz ilave edip su ile yoğurun. Hamur kulak memesinden sert olduğunda yoğurmayı bırakın ve mantı için ufak parçalara ayırın. Diğer taraftan kıymaya kuru soğan rendeleyin ve maydanoz doğrayın, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Ayırdığınız hamur parçalarını oktava yardımı ile 1 cm. inceliğinde açın. Hamurları kare şeklinde kesip kıymalı karışımı içlerine doldurun ve üçgen şektinde katlayarak uçlarını iyice kapatın. Tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ilave edin ve mantıları bu suda haşlayın. Haştayıp süzdüğünüz mantıları tepsiye alın. Bir tavada tereyağını eritin. lçine biber salçası ve pul biberi yakın ve mantının üzerinde gezdirin. Bol ceviz eştiğinde servis edin. Afiyet olsun.